北套粉皮有了“身份证” 成章丘又一靓丽手刺

　　(记者 马文文)章丘大葱闻名遐迩，但章丘北套村或许很多人都不熟知。作为章丘的一个小村庄，北套村600多户人家有97户从事粉皮加工出产，更有不少作坊子承父业。现在，这一传统手工也为乡民带来了充足的日子。

　　早年间，因为北套村乡民对食物安全加工常识的匮乏，他们也阅历了一次生长和锐变的进程，为了粉皮用的“粉子”不霉变，不少乡民会用硫磺熏一下，一时间，“北套粉皮”处在了“食物安全”问题的风口浪尖。不过，这些问题很快引起了当地食药监部分、街道办事处的注重，他们挨家检查，让乡民知道在粉皮加工出产进程中哪些该做，哪些不能做，村里的粉皮加工合作社应运而生。合作社建立后，拟定规章、人员查体、进销一致、环境改造等行动相继在北套村执行。

　　这仅仅做好食物安全的根底，济南市食物药品监督管理局相关工作人员表明，为了真实保证食物安全，做到有标可依、有源可追，食药部分专门拟定粉皮规范，对产品进行查验，产品标识上附上二维码让粉皮有了身份证可追溯。

　　记者了解到，济南市食药监局特别建立了“济南市食物出产加工产品和监管信息二维码”渠道，收集相关信息，免费为业户成码印刷。现在的北套村已是新的气候，缸里冒着腾腾热气，箅子烫在热水中，粉皮成型，冷水凝结，揭皮子，一排排竹席上亮着乌亮通明的粉皮，北套村的粉皮又“转”了起来。

　　“现在村里的粉皮加工有了安全保证，期望咱们北套村的粉皮能走得更远，让传统手工在现代渠道进步一步发扬光大。”北套村村书记李祥国如是说。现在，更多的乡民已参加合作社从事粉皮出产，“北套粉皮”也成为章丘大葱外的又一靓丽的村庄手刺。

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