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　　机械的呈现让出产功率得到快速进步，主动机械的呈现让出产的本钱得到下降，在凉皮制造职业中现在现已遍及了，但旧式机器依然需求多个工人在机器旁值守，仅人工本钱就占了总本钱的许多部分。主动凉皮机的呈现使这种状况得到改进，它本身许多功用已完成主动化，只需一人值守机器即可，功率是其他凉皮机的数倍。

　　传统的凉皮机选用的加热方法有煤气、液化气等，尽管也比较清洁，但需求工人扭开阀门，然后焚烧烧水加热。主动凉皮机选用的是电加热方法，开机后主动加热发生蒸汽，并且蒸汽量继续安稳，可为凉皮机供给足量的蒸汽，不会因出产时间长而导致蒸箱温度下降，呈现凉皮蒸不熟的状况。

　　做过凉皮的人都知道，蒸熟的凉皮要在外表抹一层油，既能坚持凉皮的水分，又可避免凉皮粘在一同，但机器出产凉皮的速度都比较快，需求一个人站在机器结尾不停地给每张凉皮刷油，有时还需求两三个工人轮番替换。主动凉皮机完了这个问题，它选用主动抹油的方法，凉皮出产出来后就被机械刷均匀涂改一层食用油，不光功率高，并且刷油量精确，比人工刷还要节省油量。

　　旧式凉皮机都是人工接凉皮的，需求有人在机器结尾将一张张凉皮从运送带上揭下叠好，不只要求速度快，凉皮的摆放也要规整，否则堆叠的多了就会坍毁，这个环节对工人的膂力耗费也巨大。主动凉皮机选用一种往复式接凉皮设备，渠道有1.2米长，在机器结尾的运送带下方做往复运动，因为每张凉皮之间的距离是共同的，所以接到的凉皮会精确地堆叠在一同，不必人工码就十分规整。