馒头还能做出多少把戏？“中国年馍之乡”给出答案

　　跟着“懒宅”经济的盛行，选购制品面食现已逐步成为一种趋势。而把戏繁多、造型传神的面食又分外吸睛，很简单取得顾客的喜爱。霍州年馍和山东馒头的走红便是很好的例子。

　　】接近新年，购置年货成为了许多家庭的使命，除了坚果炒货、酒水饮料、生果生鲜外，一些美观的馒头产品也备受顾客重视。在我国的北方地区，一向有着在新年期间蒸馒头、做花馍的风俗。前段时刻形态万千的山东馒头频上热搜，引发重视，网友不由感叹，本来馒头能够做出这么多把戏，馒头能够如此美观。近年来，除了山东馒头外，山西的霍州年膜也火出了圈。

　　馒头在山西俗称“馍馍”。逢年过节，霍州人会丰厚馍馍的造型，并赋予其涵义，在过年期间制造的馍馍便是年馍了。霍州年膜能够说是山西省的传统风俗工艺品，它表现了山西公民的才智与才干，具有“舌尖上的美食、指尖上的艺术”之美誉。霍州市在本年更是被颁发了“中国年馍之乡”的称谓。作为非遗的霍州年馍，风味共同、把戏繁多、造型传神，其主要的品种有登高、花、圆馍、钱串、兔、手、鱼、枣花等，每一种都有其标志和涵义。

　　值得一提的是，霍州年馍不只选料考究，其制造工艺也十分共同。霍州年馍不运用碱来发酵，而是选用传统酵头，考究“三发四投九分揉”，一次发面就需求十几个小时的时刻，期间还要屡次投入干面粉，在上笼蒸之前也要通过屡次揉面。因其特别的制造工艺，霍州年馍能够在常温下放置三个多月而不蜕变。

　　因为霍州年馍的成型环节需求通过揉捏、搓、压、卷、剪等杂乱的操作，因而，年馍的机械化程度并不高。但为了适应年馍规模化、工业化的开展需求，在和面、发酵、揉面等环节也逐步有了自动化机械设备的参加。“和面有机器，咱们出手工，还能打发农闲时刻。”一家年馍加工公司的职工如是说道。据介绍，年馍标准化出产要求面团的分量、条纹的长度都是一致的，人工分剂子往往会存在差错，这时候就需求机械设备的助力。

　　为了进一步强大当地的年馍工业，霍州政府拟定了《霍州年馍工业开展规划》、《“霍州年馍”一二三工业交融开展实施方案》等一些列方针。据悉，现在霍州从事年馍加工出产的作坊、企业近300家，年产量1200万公斤，年产值有望在本年打破1亿元。

　　跟着“懒宅”经济的盛行，选购制品面食现已逐步成为一种趋势。而把戏繁多、造型传神的面食又分外吸睛，很简单取得顾客的喜爱。霍州年馍和山东馒头的走红便是很好的例子。面食加工企业或许也能够从这方面下手，打造出更多新颖的面食产品，进一步提高产品的附加值。

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