粉皮飘香年味浓

　　接近年关，家家户户开端制造冬天特色美食，粉皮更是其间必不可少的一道。纯手工做出来的粉皮，不只是地道的农家风味，更是开化人心中的年味。

　　近来，在村头镇富林村，不少乡民开端制造粉皮。炉灶上柴火焚烧宣布细微的响声时，是粉皮入锅的最佳时机。现场，只见当地乡民娴熟地舀起一勺调好的米浆均匀地洒在筛子上，放进热水锅里蒸上三分钟，一张晶莹剔透的粉皮就出锅了。

　　阳光温暖，在村头镇富林村文明礼堂前，乡民们将一张张粉皮排满竹竿，进行暴晒。随后切成丝状，持续放在竹匾上暴晒到枯燥。“按现在的温度要晒10个小时，粉皮不能晒全干，晒到90%左右就可以了。”通过阳光的洗礼，成果了地道的农家风味。“做粉皮是祖祖辈辈传下来的，乡村有杀年猪烧粉皮的风俗，每到霜降之后咱们就开端做。”65岁的乡民王跃进说。

　　富林粉皮属河粉的一种，开展历史悠久，制造技艺精巧，选用纯米加工而成，养分丰厚，口感绵密，风味共同，深受男女老少的喜欢。富林粉皮制造技艺被列入县级非物质文明遗产。

　　粉皮不只带来了“好滋味”，也带来了“好经济”。富林村党支部书记、村委会主任江忠连相告，富林村共184户农户，其间50多户制造粉皮，每户每年能产出400来斤粉皮，能为乡民带来40余万元的收入。