开了20多年的西安秦镇凉皮店从前名望如日中天现在水准不稳定

　　要说西安的特色小吃，信任凉皮肉夹馍必定是许多人的榜首形象。在西安满大街的凉皮店中，又以秦镇凉皮最为知名。

　　早在许多年前，一些有远见的秦镇凉皮店老板就把店开到西安，在西安能品尝到正宗的秦镇风味儿是一件多么美好的工作啊！因而这些店也深受门客们的欢迎。

　　在我上小学的时分，那时分仍是90时代，其时中贸广场仍是一片菜市场，间隔菜市场不远的当地就有家秦镇凉皮馆，在那个没有广告宣传的时代，这家店靠口碑获得了邻近居民的认可。

　　秦镇凉皮知名，但肉夹馍真的一般，不过这家店的肉夹馍在其时也是家喻户晓，每天正午都能看到门客排队购买的情形。

　　从我回想时分算起，到现在这家店开了20多年了，门头换了几回，但方位一向没变。

　　店里的环境很一般，期间装饰过几回，不过能看出来至少现在算起来这家店许多年现已没有再装饰过了，跟现在的一些高颜值店比较，这家店里的桌椅板凳显得有些陈腐。

　　上一年来他家吃过两次，两次都稍微有些绝望，凉皮儿特别软，一点也不筋到，筷子一夹就断，吃到嘴里也是只要酸味儿。

　　或许你会问已然觉得不好吃为什么还要来吃两次？当然这也是没办法的挑选，洋洋夏天来碗凉皮仍是比较清新开胃的，别的便是出餐速度也快，打工人平常出门哪能清闲的坐着吃一顿？功率榜首嘛！（是他家近邻的螺丝粉次数更多）

　　当然还有一个原因，我对这家店仍是有情怀的，究竟小时分家在邻近，也算是吃着他家凉皮和肉夹馍长大的，关于小时分的滋味现在都难以忘怀。

　　昨天正午又去了一次，怎么说呢？跟上一年比较感觉本年的水准仍是有前进的，也不知道为啥这家店的制造水准会时好时坏，莫非是跟制造的人员手工有关吗？

　　这次去按例是老两样，凉皮和肉夹馍，对了这次来忘带纸了，他们家餐巾纸一元一包。

　　调凉皮的师傅我形象很深，由于在我很小的时分这个师傅就在这儿调凉皮，算下来在这儿店里也待了不少年初。

　　这次吃肉夹馍，感觉比上一年要好许多，当然要说跟他家巅峰时期比较，那仍是相差十万八千里。

　　记住小时分他们家的肉夹馍是放在门口卖的，一个小碳炉子用来打馍，打出来的馍真的是虎背菊花心，外酥里嫩，皮儿特别酥脆。

　　他家馍做的好，肉也不错，加到馍里之后，一口咬下去油滋滋的，香气四溢，回味悠长。

　　尽管比较起一些小店来说，他家仍是有必定水准的，可是作为一个20多年的老店，并且在秦镇当地也有必定知名度，这个水准真实有些不应该。

　　南稍门邻近曩昔也是美食聚集地，间隔南门只要一站路，跟南门的富贵比较，这儿更贴近于普通人的日子。

　　曩昔的南稍门知名度也很高，建基泡馍、程记米线、南关葫芦头、新疆大盘鸡、胖嫂烤肉等都是邻近人热心的瑰宝小馆。

　　更早一些南稍门夜市那场景更是兴旺，长安路体育馆路满当当的都是档口，晚上热热闹闹，我至今还记取一家叫眼镜田螺的店，也深受邻近人的喜欢。

　　可贵的是这儿保留了许多老店，而从前体育馆路的夜市却都换成了酒吧咖啡馆等各种精美文艺小馆，成为了年轻人热心的打卡名胜。

　　假如你来这儿，会挑选去那些高颜值的文艺小店，仍是回想一下曩昔挑选那些开业好久的老店呢？

　　最终再问我们一个魂灵问题，你们觉得现在的这些老店跟曩昔比较，滋味不同大吗？