山西的面食把戏多又甘旨唯有这焖面我家常做老公最少吃两大碗

　　焖面，是我国中部和北部地区的特征传统面食小吃，流行于山西、陕西、河南、河北、北京等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

　　尽管做法相似，可是河南的卤面和咱们山西的焖面，口感差异仍是很大的。曾经在校园，饭摊的卤面都是在大锅里装着，上面铺了满满的一层菜，下面是面条，看着还让人觉得挺有胃口的，成果买一份吧，光有面条看不到菜，那个面吃起来湿湿的，软软的，一点口感也没有。个人仍是更喜爱自己家做的焖面，面条干香入味，特别好吃。

　　曾经做焖面，都是买现成的面条，可是在下锅前，有必要给面条裹一层油，否则会粘连到一同。这个很重要，必定要记牢，否则就成一坨了。不过我用面条机，挤出来的面条就不粘连，能够不需求抹油直接下锅，焖出来的面条也不会粘连。

　　5.锅清洗洁净，烧热后倒入油，放入豆角翻炒，参加盐，参加的水要没过豆角，盖上盖子小火焖煮。

　　8.将面条分批放在菜上面，要注意菜下面的水要多一些，这样才能把面条焖熟，假如水少了是需求加一些的。盖上锅盖小火焖至汤汁收完。

　　9.汤汁差不多收完时，关火后翻开锅盖在面条上撒一些盐，然后将面条和菜拌匀，假如面条色彩较淡，也能够在上面淋些生抽。

　　1.不管是买的面条仍是自己擀的，下锅前都有必要用油将面条拌一下，否则出锅后都粘成一坨了。面条机挤出来的面条很劲道，一点也不粘，能够不抹油直接下锅。

　　吃焖面，必定要来一瓣大蒜，几乎能够把甘旨瞬间提高，辛辣的蒜香，调配干香的面条，再来几个菜，哇哦，这一口太让人满意了！真是边写咽口水啊！

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