36氪首发｜一年卖出1000万斤石磨手艺粉「粉大大」完结数百万天使轮融资

　　36氪得悉，中式快餐连锁品牌「粉大大」近来完结了数百万元天使轮融资，出资方为卓尔本钱，本轮融资将首要用于门店数字化建造、供应链晋级、人才储藏、门店拓宽等方面。

　　「粉大大」成立于2016年，是由长沙粉有味餐饮办理有限公司打造的湖南米粉品牌， 秉承手艺米粉传统技艺，湘菜大师参加晋级标准化口味，主打特征石磨手艺粉，包含大大牛肉粉、豆豉排骨粉、原汤肉丝粉、秘制肉酱汤粉、秘制杂酱粉等，年销量1000万斤粉； 并调配丰富小食、现炒现蒸小碗菜及盖码饭等产品系列。

　　揭露数据显现，我国米粉商场已打破千亿规划，除了五谷渔粉、无名缘米粉等老牌连锁品牌外，近几年在本钱加持下，新式品牌也不断呈现。

　　李杰在兴办粉大大之前，任职于娃哈哈湖南分公司总经理，在消费范畴摸爬滚打了十多年。他告知36氪，曩昔粉面店多以夫妻老婆店为主，环境、卫生、产品等或许都无法合格，所以抱着为食品安全做出一己之力的主意进入了餐饮行业。

　　他向36氪介绍，粉大大坚持纯手艺蒸制、骨汤现熬、码子现炒，以做到真实零增加，定心食，“产品从食材到门店再到门客桌上，都是可盯梢溯源的。”

　　在门店模型上，粉大大以社区店为主，营业时间能够从早上6点继续至清晨3点，定坐落一日三餐全时段全品类餐厅，客单价15-40元，会员归纳复购率能够到达70%。

　　“社区店相对来说比较安稳，长沙虽是网红城市，但不会呈现生意大起大落的状况，换言之门店是有承载力的。”李杰说道。

　　据了解，粉大大门店首要分为直营和加盟两种形式，其间直营归于大店形状，面积150平米，单店出资70万元，月度营业额80万左右，回本周期6个月；加盟门店为80平米，出资金额30万，月营业额37万上下，回本周期5个月。

　　之前粉大大一直走的是直营形式，跟着其供应链的落地，才逐步铺开加盟，背面的支撑是粉大大树立起了自己的产业链公司源小业，这不仅能够做到食品安全溯源、也有利于确保产品安稳输出，“原材料涉及到大约300多个SKu，假如靠加盟商自己独自私采，质量很难确保，也不利于办理。”

　　现在，粉大大全国具有88家门店，其间长沙40多家，估计本年环绕“长株潭”区域继续深耕，拓宽100家门店。比及第二阶段将会敞开省外扩张，连续进入到广东、湖北、江西、河南、广西6个省份。