米粉赛道进入快速增加期 磨浆机、成型机投用进步竞争力

　　在米粉品类进入快速增加期的一起，不行疏忽的是米粉作为构成美食的中心组成部分，在近年来磨浆机、米粉成型机功用不断优化下，自动化出产也成为米粉质量维稳的助推力。

　　】近年来，以螺蛳粉、桂林米粉、湖南米粉、南昌拌粉等为代表的米粉品类走进群众视界，并掀起米粉商场热潮，由此也招引很多本钱加持这一赛道。而在米粉品类进入快速增加期的一起，不行疏忽的是米粉作为构成美食的中心组成部分，在近年来磨浆机、米粉成型机功用不断优化下，自动化出产也成为米粉质量维稳的助推力。

　　日前，贵州一米粉品牌完结数千万元的A轮融资，这意味着当地米粉品牌加快进入到快速开展的米粉商场中。无独有偶，在上月末湖南一立异米粉品牌相同宣告完结了上亿元的两轮融资，未来将进一步进步米粉的供应链和数字化水平。而总的来说，各地米粉品牌被本钱看上无疑都体现出该赛道具有必定开展潜力，这从米粉商场近年来以平稳增速迈入千亿等级规划也能窥见一二。

　　据相关数据显现，我国米粉商场规划已由2018年的960.7亿元一路增加至2020年的1500 亿元，并在全国范围内构成40万家以上的米粉门店，若以全国34个省级行政区域来核算，则均匀每个区域可散布1.17万家门店。尽管当下米粉出售仍以湖南、广西、贵州、江西等南边区域为主，但也能看到地方性较强的米粉品类在商场中具有其落脚点，尤其是伴跟着近年来螺蛳粉“出圈”并构成商场效应，更是为米粉商场开展带来新一波开展机会。

　　不过，在快速开展的态势中，米粉赛道当下也不行避免地上临着品牌集中度较低、传统人工手作影响下产质量量不安稳等一系列问题。对此，使用不断迭代替换的米粉出产设备，推进米粉出产质量的进步明显也将为职业大方向的开展打牢根基。

　　一般来说，米粉出产根本包含洗米、浸泡、磨粉、熟化、压条成型等进程，其间比如磨粉环节首要是以人工完结，劳动强度较高，熟化压条进程则多是将米浆一次次倒入长形盘中蒸熟后再加以分切，整个进程非常繁琐、重复性也较高，并且米浆多少、切条厚薄度的操控很难掌握，然后就会形成米粉质量纷歧、口感有不同。跟着近年来食物加工机械职业不断开展，磨浆机、米粉成型堵截设备也为工业开展带来利好。

　　据了解，以电力驱动的磨浆机如今大多具有干湿两用功用，可将干性的五谷杂粮磨制成粉末，也能将浸泡后的大米、豆类加工成浆类，满意多元化的需求，新技术的使用还使得磨粉细腻度更高，有助于进步后续制品的口感。而米粉设备则可集熟化、压条等于一体，只需将米浆质料投入后，即可经过智能化的操刁难米粉粗细、加工温度等进行调控，轻松得到厚薄均匀、质量安稳的米粉制品。

　　现如今，在很多米粉出产车间中，也借力米粉加工设备完结手艺向半机械化、机械化的过渡。例如湖南一出产企业就建成30万级净化车间，并引进十余条自动化米粉出产线，清洗、磨浆、投料、成型、包装均完成机械化操作，产出的鲜湿米粉、干米粉等多样产质量量得到较大的进步。

　　米粉赛道近年来可谓炽热，本钱的加持下尽管让业界充满信心，但归根究底工业开展的中心还在于产质量量自身。依托于不断优化晋级的米粉加工机械，从出产环节下手为质量把关或将成为企业、品牌进步竞争力的要害。