中华传统美食之桂林米粉

　　中国的传统美食种类非常之多，其中桂林米粉以其独特的制作流程与工艺和口感赢得了广泛的声誉。桂林米粉是广西桂林地区的一种特色小吃，历史悠远长久，早在公元前214年就有了相关的记载。这道美食不仅在当地备受欢迎，也吸引了无数游客前来品尝。

　　桂林米粉的制作流程与工艺非常考究。主要的组成原材料为优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸熟、切片等数道工序后，制成薄如纸片、色如玉的米粉。这种米粉口感软滑，富有弹性，深受食客喜爱。与一般米粉不同，桂林米粉的独特之处在于其秘制的卤水。卤水由多种香料和调料混合而成，经过精心熬制，香气四溢，味道浓郁。

　　品尝桂林米粉时，可以再一次进行选择加入各种配菜，如酸豆角、酸菜、花生碎等，使得口感更为丰富。此外，桂林米粉还有一种特别的吃法，就是加入当地的酸辣汤底，酸酸的口感和辣辣的卤水相互融合，让人回味无穷。

　　桂林米粉不仅是一道美食，更是一种文化的体现。在桂林地区，米粉慢慢的变成了人们日常生活中的一部分，与当地的自然风光和人文景观相互映衬。桂林山水甲天下，而桂林米粉也因此成为了山水文化的一部分。每年的米粉节，当地居民和游客都会聚集在一起，品尝各种口味的米粉，交流制作技巧，使得这一传统美食得以传承和发扬。

　　总的来说，桂林米粉是一道别具一格的传统美食，其制作流程与工艺和口感都独具特色。在品尝桂林米粉的同时，我们不仅品味到了美食的美妙滋味，也感受到了中国民间传统文化深厚的底蕴。如果你有机会到桂林旅游，绝对不能错过这道美食。