食物企业年报出炉 便利面工业加速转型与出产工艺改造

　　跟着消费晋级与外卖商场的活泼，传统的便利面商场中面对不小的应战。在外卖商场活泼和很多速食产品出炉的当下，坚持以科技为支撑，加速工业优化晋级，或许也是便利面工业寻求打破的进步之路。

　　】便利面作为速食产品赛道上的重要组成部分，近年来遭到外卖商场的夹攻，在消费商场中一度面对窘境。不过纵观近些年康师傅、一致等食物企业的开展趋势，加速产品立异与改造、在出产加工中融入新技能也成为传统便利面工业走出困局的重要行动。在近来康师傅、一致等便利面企业相继发布的2020年成绩财报中也可看到传统速食工业的反转。

　　尽管全体上看便利面仍是不少食物企业的国家栋梁，但不可否认，跟着消费晋级与外卖商场的活泼，传统的便利面商场中面对不小的应战。在外卖商场活泼和很多速食产品出炉的当下，坚持以科技为支撑，加速工业优化晋级，或许也是便利面工业寻求打破的进步之路。

　　首要，跟着近年来顾客关于食物的需求转向统筹快捷性、养分性，早前过多重视“便利”的便利面已然不能满意消费需求。在此布景下，比如康师傅也活跃拓宽手艺化便利面事务板块，并先后推出速达面馆与手擀面系列新品。笔者也注意到，在其速达面馆产品中，面条选用微蒸技能、热风枯燥工艺加工制成，并在配料包中运用大块牛肉粒，使得便利面食物在真实意义上完成外包装上的“所见即所得”，助力便利面在统筹快捷的一起，不失养分、风味与口感。

　　其次，安全和质量是保证食物走向商场的重要柱石。跟着便利面出产中融入越来越多的新工艺、新质料，食物企业也专门打造出食物原物料追溯体系，力保对出产质料、各出产环节、制品出厂查验等进行溯源把控，守住食物安全底线，为便利面工业赋能。

　　最终，现在自热火锅、酸辣粉、冲泡式重庆小面等很多速食产品涌入竞赛赛道，天然也对以便利面事务为主的食物企业带来不小影响。就此，食物企业也着力在守住便利面商场的一起，开发出自热米饭、桂林米粉等一系列速食产品，应对商场应战的一起，更好的满意顾客多元化需求。据悉，一致上一年就专心于食物灭菌、保鲜、包装技能，推出便利即食的桂林米粉和兰州牛肉面。

　　值得注意的是，上一年因为遭到特别事情的影响，上半年消费商场对便利面等速食产品的需求一度上升，也使得便利面事务营收有所增加。但长时间来看，便利面工业的开展仍需食物企业深耕产品研制与优化，助力便利面食物树立起契合当下消费趋势的新形象。