项目推介丨依据大数据和云技能的无触摸式人工智能米粉机器人

　　自2016年7月正式运营以来，广西·中关村创业立异人才基地环绕自治区要点工业，依照“引入一个高端人才、树立一支科研团队、研制一个科技项目、带动一个工业开展”的开展思路，积极开展招才引智作业，引入很多高层次人才及科技项目。

　　本期给咱们介绍基地引入的国家级专家赵磊及其智能米粉机器人。跟着人工智能技能的高速开展，餐饮业也在探究更多数字化和智能化的或许，赵磊团队研制的第三代无人煮面机每小时可出餐300份，可替代传统餐饮中十名厨师的作业量，真实完结了“机器换人”。现在正与广西汽车集团、柳州螺蛳粉工业学院协作，依托智能技能为螺蛳粉工业科技赋能，支撑柳州螺蛳粉面向全国区域加快推行，助力打造一个千亿级的螺蛳粉工业。

　　赵磊，国家严重人才项目人选，江苏德食全国智能科技有限公司董事长，姑苏领军人物，姑苏工业园区领军人物，金鸡湖双百人才，我国创业黑马大赛第三名，姑苏市侨商会副会长，姑苏园区侨商会副会长兼职秘书长，山东大学兼职教授。

　　江苏德食全国智能科技有限公司，致力于智能烹饪设备及体系的研制和出产，以及连锁智能快餐厅的营运。引入德国先进人工智能技能的一起，依据中餐的种类和菜式，将传统中餐烹饪形式进行工业化程序细切，并结合我国人的饮食习惯和当地口味，不断立异研制，将餐饮工作工业化和标准化，下降餐饮人工本钱，把最大的实惠带给顾客。现在现已完结了无人煮面机三代机的研制，让餐饮职业完结“机器换人”。

　　德食全国研制的智能米粉机器人从下单=收银=后厨制造=送餐，悉数选用人工智能主动化设备来完结，并经过请求PCT的国际专利，针对人工智能的主动化设备进行知识产权维护。设备与中心厨房以及原材料基地主动完结ERP的对接，每天新鲜配送，出售订单直接主动拖动原材料基地的出产，带动整条米粉制造供应链的开展。经过一套极端强壮依据云技能和大数据的人工智能供应链办理体系，简直能够完结从田间地头到客户手中的无人化办理。

　　智能米粉机器人处理了米粉制造方面的个性化口味和对个人操作依靠很大、以至于难以在全国甚至全国际进行标准化和推行的问题。现在已在江苏省工业园区、高校等单位树立运用演示，让群众24小时全天候经过手机点餐预定，只需要2分钟就能吃上一碗热火朝天、新鲜制造的米粉。

　　经过智能化、全主动的后台厨房，以及依据互联网的APP，完结餐厅的“无人化”运营，到达“零”人工本钱，无厨师，无服务员，无收银员。一起，主动化的订餐和烹饪也会大幅度节省客户的等待时刻，安全的质料和全程主动化实时加工确保菜品的质量，带给客户经济、方便和安全的用餐体会。

　　依据微信、付出宝和德食全国自己的APP能够轻松完结门店的一切营销、办理、下单、数据剖析、客户付出、内部结算等等功用，并经过人工智能和大数据的剖析，完结支撑精准的客户办理和营销，大大提升了办理功率和促进了本钱节省。

　　运用高频电子加热技能，能够精准操控餐品的制造时刻和温度，一起与各当地小吃结合，操控火候和口感坚持最佳。功率只要不到10千瓦，运用一个月约耗费一千度电。有节能环保、体积小、节省本钱等优势。

　　考虑到安全性、可靠性、机器寿数、卫生标准和本钱，一周保养一次即可，故障率低。十分适合在人流量大的用餐刚需地运用，如旅游景点、商业街、大学校园、机场车站等等。

　　智能米粉机器人在制造餐品的进程傍边，遇到的几个中心问题包含：怎么精准选取食材、怎么保存以及怎么配送等。依据此德食全国研制的该机器人开发了一种高功率上料设备，该设备原材料贮存密度高，机械臂在冷冻冷藏状态下可高速度和高功率抓取，一起具有高密度的物流配送（低本钱）。现在该设备已获得发明专利。

　　赵磊：我从德国留学回来，之前也积累了一些创业经历。其时发现餐饮职业招工难的问题，而且跟着人工智能和主动化机器人的开展，机器人替代人来煮饭会变成一个大的趋势。所以17年时，我和德国的团队预备开发设备，而且挑选了从我国老百姓需求量很大的面食做起。期望让老百姓将智能终端运用在饭店里，而且经过紧缩人工和房租等本钱下降餐品价格，终究使老百姓收益。

　　赵磊：咱们现在商业形式的中心之一便是经过人工智能设备运用下降米粉职业创业本钱；之二便是一切的设备每天的收入终究聚集到一个账户，构成大的资金池；最终便是客户要从依据微信和付出宝的渠道直接注册之后才干购买，然后构成未来巨大的客户集体。

　　赵磊：现在咱们只在姑苏有实体店，下一步打算在南宁开设旗舰店，然后逐步将店面开设至全国甚至国际。让更多的老百姓体会到机器人做的餐品，品尝到各地正宗的口味，以及24小时经营带来便当和实惠。回来搜狐，检查更多