【深度】我国商用烘焙设备商场规划不断前进 企业数量较多

　　跟着我国烘焙食物消费人群逐步扩展，商场需求继续增加，推进烘焙食物商场规划逐步前进。

　　商用烘焙设备是用来制作面包、蛋糕、中式糕点等各类烘焙食物的机器设备以及相关展现设备。通过多年开展，商用烘焙设备产品品种日益丰厚，大致可分为整形机、压面机、烤箱、切片机、搅拌机、醒发机、切割滚圆机、烘焙展现柜等。商用烘焙设备被广泛应用于面包店、中式糕点店、快餐店、咖啡店、厨艺训练校园、中心厨房等盈利性场所。

　　现在，我国商用烘焙设备现已形成了完善的工业链。工业链上游为原材料和零部件职业，主要为不锈钢、塑料、玻璃、木材等原材料以及压缩机、加热管、制冷组件等零部件；中游主要为商用烘焙设备出产职业，担任烘箱、烤箱、发酵箱、搅拌机等商用烘焙设备的出产制作环节；下流则面向应用领域，多用于烘焙门店、快餐店、咖啡店、餐饮酒店、大型商超等零售场所以及厨艺训练校园、中心烘焙工厂、中心厨房等非零售场所。

　　依据新思界工业研究中心发布的《2023-2028年商用烘焙设备职业商场深度调研及出资远景猜测剖析陈述》显现，近几年，我国居民收入水平逐步前进，消费观念逐步晋级，饮食观念逐步产生改变，面包、蛋糕等烘焙食物逐步成为我国早餐备选之一。跟着我国烘焙食物消费人群逐步扩展，商场需求继续增加，推进烘焙食物商场规划逐步前进。

　　2022年我国烘焙食物商场规划为2847.14亿元，同比增加10.17%。在我国烘焙食物商场快速开展的布景下，烘焙门店数量逐步增多，商用烘焙设备需求不断前进，推进商用烘焙设备商场规划逐步扩展。从2017年到2022年，我国商用烘焙设备商场规划从31.54亿元增加到43.86亿元，年均复合增加率约为6.82%。

　　现阶段，我国商用烘焙设备企业数量较多，商场集中度较低。其间，国外企业主要有MIWE、意亚立、三幸机械、JBT等，国内企业主要有恒联食物机械、万杰智能、华菱西厨配备、晓进机械、泽比机械等。因为国外商用烘焙设备企业起步较早，研制才能较强，产品质量较高，占有我国大部分高端商场。跟着国内商用烘焙设备企业逐步兴起，研制才能逐步前进，出产技术逐步前进，产品质量不断前进，产品品种日益丰厚，商场竞争力逐步增强。

　　新思界职业剖析人士表明，在我国商用烘焙设备商场中，除了少量规划较大的商用烘焙设备企业之外，还存在很多规划较小的企业，这类企业研制才能较弱，技术水平较低，产品同质化严峻。跟着我国规划较大的商用烘焙设备企业不断扩张，中小型企业生存空间逐步被揉捏，未来我国中小型商用烘焙设备企业将逐步被吞并或消失，商场集中度有望逐步前进。

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