2023烘焙食品行业及商用烘焙设备行业市场规模发展现状分析及预测

　　2023年全球及中国烘焙食品行业及商用烘焙设备行业市场规模发展现状分析及未来市场发展趋势研究预测

　　商用烘焙设备指用于生产面包、蛋糕、披萨、中式糕点等各类烘焙食品的机器设备以及相关展示设备。商用烘焙设备的下游客户包括烘焙门店（面包店、中式糕点店、新式茶饮店等）、超市卖场、便利店、酒店、西餐厅、快餐店、咖啡店等各类型餐饮零售场所，以及中央烘焙工厂、中央厨房、食品烹饪培训学校等非零售场所。

　　依据产品功能的不同，商用烘焙设备可以分为搅拌机、打蛋机、醒发箱、分割滚圆机、整形机、压面机、烤炉、切片机、展示柜等。

　　（1）全球烘焙食品行业及商用烘焙设备行业规模：在全球范围内，烘焙食品因其美味、便捷、健康等优势，深受各国消费者的喜爱。无论是在欧美日等发达国家和地区，还是在中国、墨西哥、埃及等发展中国家和地区，吐司、面包、饼干等烘焙食品已经成为人们生活中不可或缺的一部分，既可作为日常餐饮的主食食用，亦可作为茶歇点心供人们聚会休憩时享用。

　　随着全球化的发展和人们生活水平的提高，全球烘焙食品的市场规模也在逐年提升。2021年，全球烘焙食品市场规模达到4,163.2亿美元，2017-2021年的年均复合增长率约为3.0%。

　　受益于全球烘焙食品市场规模的不断增长，2021年全球商用烘焙设备市场规模达到118.8亿美元，2017-2021年的年均复合增长率约为6.4%。

　　全球烘焙食品行业及商用烘焙设备行业的主要市场为欧美日及中国大陆地区市场。

　　（2）欧洲烘焙食品行业及商用烘焙设备行业发展现状：面包等烘焙食品在欧洲多数国家是人们日常餐饮的主食，在一日三餐中占据重要地位。在欧洲，随着18世纪工业革命的发展，和面机、机械烤炉等商用烘焙设备开始出现，烘焙行业也进入现代化和工业化的迅速发展阶段。此后，随着经济全球化的发展，居民生活水平不断提高，人们对烘焙食品的质量和口味提出了更高的要求，商用烘焙设备开始不断改良，设备的种类、单个设备产能、设备质量、烘焙食品生产工艺以及配套服务等各方面都有所改进。

　　尽管受全球经济下行及市场需求萎缩的影响，欧洲整体的销售额增长有所放缓，但以英德法意为首的欧洲主要国家烘焙食品零售总额仍保持正增长，例如大部分法国消费者几乎每餐都会食用面包；德国消费者增加从超市、卖场、商场中的烘焙门店等渠道购买烘焙食品。2021年，欧洲主要国家（欧盟27国和英国）整体烘焙食品的零售总额约为1,086.6亿美元，2017-2021年的年均复合增长率约为2.8%。

　　欧洲人均烘焙食品消费量远超美国、日本等国家，例如，德国和意大利在2021年的人均烘焙食品消费量均在70kg以上。欧洲人对于烘焙食品的喜好，也促进了商用烘焙设备产业的发展，诞生了一大批历史悠久的知名商用烘焙设备生产商，如Kolb（高比）、AliGroup（意大利食品服务集团阿里集团）、Rational（德国莱欣诺）、MIWE（德国MIWE公司）等。在2021年，欧洲主要国家（欧盟27国和英国）商用烘焙设备的市场规模达到32.9亿美元，2017-2021年的年均复合增长率约为6.1%。2021年欧洲主要国家（欧盟27国和英国）进口面包房用烤炉及烤箱（HS编码：841720）、包含搅拌机、整形机、滚圆机等在内的糕点加工及生产通心粉、面条等产品的机器（HS编码：843810）、包含电烤炉在内的电阻加热的炉及烘箱品类（HS编码：851410），以及其他食品、饮料工业用生产或加工机器品类（HS编码：843880）的金额分别为1.23亿美元，8.04亿美元、3.78亿美元以及7.74亿美元，在2017-2021年的年均复合增长率分别为7.4%、2.1%、6.7%以及3.7%。由于这4类HS编码对应的机器设备的范围与商用烘焙设备并非完全重合，因而其进口金额仅作为当地商用烘焙设备进口金额的参考。

　　（3）美国烘焙食品行业及商用烘焙设备行业发展现状：美国人对烘焙食品的喜爱呈现多样性，愿意为追求高品质而付出较高的价格，不论是全麦面包、酸面包，还是法国面包等特制面包都能够获得消费者的喜爱，而且墨西哥玉米薄饼、蛋糕、甜点、饼干等烘焙食品也有良好的市场表现。随着经济下行相关的影响逐步消退，美国消费者正在迅速返回线下餐厅，使得烘焙食品的消费获得复苏。2021年美国整体烘焙食品的消费金额约为679.8亿美元，相较于2020年增长约3.4%，2017-2021年的年均复合增长率约为3.9%。

　　美国巨大的烘焙食品市场规模，催生了如Middleby（美国美得彼）、Welbilt（美国慧而特）、ITWFoodEquipment（美国依工集团食品设备部门）、MarkelFoodGroup（美国马克尔食品设备集团）、JBT（美国卓缤科技公司）等知名企业，美国的拉斯维加斯国际烘焙业展览会、奥兰多国际餐饮设备展览会等展会也享有盛誉，成为向全球展示商用烘焙设备最新技术水平和发展趋势的平台。2021年，美国的商用烘焙设备市场规模约为20.6亿美元，在2017-2021年的年均复合增长率约为7.2%。

　　2021年美国进口面包房用烤炉及烤箱（HS编码：841720）、包含搅拌机、整形机、滚圆机等在内的糕点加工及生产通心粉、面条等产品的机器（HS编码：843810）、包含电烤炉在内的电阻加热的炉及烘箱品类（HS编码：851410），以及其他食品、饮料工业用生产或加工机器品类（HS编码：843880）的金额分别为2,473.9万美元，36,875.1万美元、14,159.3万美元以及40,752.8万美元，在2017-2021年的年均复合增长率分别为8.4%、12.3%、-0.2%以及6.0%。由于这4类HS编码对应的机器设备的范围与商用烘焙设备并非完全重合，因而其进口金额仅作为当地商用烘焙设备进口金额的参考。

　　（4）日本烘焙食品行业及商用烘焙设备行业发展现状：伴随着日本经济在二十世纪七八十年代进入高速增长期，日本烘焙食品的消费量也开始快速增长。从二十世纪九十年代初期开始，日本人对于烘焙食品的消费更倾向于蛋糕、糕点等休闲食品，占据了日本烘焙食品市场约80%的零售份额。

　　2021年，随着经济下行相关的影响开始消退，日本的烘焙食品市场逐渐恢复，整体烘焙食品的消费金额约为279.6亿美元，相较于2020年增长约5.9%，2017-2021年的年均复合增长率约为1.9%。与此同时，日本烘焙食品的行业集中度也越来越高，在2021年，山崎面包（YamazakiBaking）一家就占据了日本烘焙食品市场约25%至30%的市场份额，行业前三名按零售额的市占率之和（CR3）超过40%。日本是亚太地区商用烘焙设备行业起步最早、发展最为成熟的国家之一，诞生了多家历史悠久的商用烘焙设备生产商，如日本三幸机械株式会社、日本星崎电机株式会社等。

　　在2021年，日本商用烘焙设备的市场规模达到4.5亿美元，2017-2021年的年均复合增长率约为1.5%。2021年日本进口面包房用烤炉及烤箱（HS编码：841720）、包含搅拌机、整形机、滚圆机等在内的糕点加工及生产通心粉、面条等产品的机器（HS编码：843810）、包含电烤炉在内的电阻加热的炉及烘箱品类（HS编码：851410），以及其他食品、饮料工业用生产或加工机器品类（HS编码：843880）的金额分别为534.8万美元，1,840.3万美元、2,128.6万美元以及2,469.7万美元，在2017-2021年的年均复合增长率分别为-3.9%、-7.1%、0.2%以及1.1%。由于这4类HS编码对应的机器设备的范围与商用烘焙设备并非完全重合，因而其进口金额仅作为当地商用烘焙设备进口金额的参考。

　　（5）全球其他国家及地区烘焙食品市场简介：除了欧美日等发达国家及地区之外，许多国家的消费者也将烘焙食品作为早餐或主食，并发展出了独具特色的烘焙食品。在美洲，墨西哥玉米饼（Tortillas）中加入肉、蔬菜等馅料，就成为了塔可（Taco），是墨西哥最基本、也是最有特色的食品，既可作为主食享用，也可作为配菜。面包也是土耳其、埃及等地中海地区国家人民的主食。由于土耳其是全球最大的小麦生产国之一，其种植的小麦质量上乘，因此土耳其的烘焙食品，如巴克拉瓦（Baklava，一种千层酥甜点）、芝麻圈面包（Simit）、薄比萨等享誉全球。

　　商用烘焙设备全产业结构深度分析及投资战略可行性评估预测报告（2024版）1）中金企信国际咨询（全称：中金企信（北京）国际信息咨询有限公司）为国家统计局涉外调查许可单位&AAA企业信用认证机构，致力于“为企业战略决策提供行业认证&证明、产品认证&证明、资信&信用调查评估、项目可行性&商业计划书专业解决方案”的专业咨询顾问机构。2）专精特新“小巨人”&单项冠军市场占有率、市场排名认证服务-中金企信国际咨询。3）项目可行性报告&商业计划书专业权威编制服务机构-中金企信国际咨询：集13年项目编制服务经验为各类项目立项、投融资、商业合作、贷款、批地、并购&合作、投资决策、产业规划、境外投资、战略规划、风险评估等提供项目可行性报告&商业计划书编制、设计、规划、咨询等一站式解决方案。助力项目实施落地、提升项目单位申报项目的通过效率。第一章 商用烘焙设备的基本概述 161.1 商用烘焙设备行业发展概述 161.2 未来3-5年中国商用烘焙设备行业经济指标分析 161.3 商用烘焙设备行业产业链分析 171.4 商用烘焙设备行业投资价值分析 18第二章 2019-2023年全球商用烘焙设备行业市场竞争状况分析 192.1 全球商用烘焙设备市场总体情况分析 192.1.1 全球商用烘焙设备行业市场规模分析 192.1.2 全球商用烘焙设备市场结构分析 202.1.3 全球商用烘焙设备行业市场供需格局分析 212.1.4 全球商用烘焙设备行业市场销售收入分析 222.2 全球主要国家（地区）市场分析 232.2.1 欧洲 23（1）欧洲商用烘焙设备行业发展概况 23（2）欧洲商用烘焙设备市场规模分析 24（3）2023-2029年欧洲商用烘焙设备行业发展前景预测 252.2.2 北美 26（1）北美商用烘焙设备行业发展概况 26（2）北美商用烘焙设备市场规模分析 27（3）2023-2029年北美商用烘焙设备行业发展前景预测 282.2.3 日本 29（1）日本商用烘焙设备行业发展概况 29（2）日本商用烘焙设备市场规模分析 30（3）2023-2029年日本商用烘焙设备行业发展前景预测 312.2.4 韩国 32（1）韩国商用烘焙设备行业发展概况 32（2）韩国商用烘焙设备市场规模分析 33（3）2023-2029年韩国商用烘焙设备行业发展前景预测 342.2.5 其他国家地区 352.3 全球商用烘焙设备行业市场需求预测分析 362.3.1 市场规模预测 362.3.2 需求预测分析 382.4 全球商用烘焙设备行业市场供给预测分析 39第三章 商用烘焙设备行业市场环境分析 413.1 行业政策环境分析 413.1.1 行业相关政策动向 413.1.2 商用烘焙设备行业发展规划 483.2 行业经济环境分析 493.2.1 国家宏观经济环境分析 493.2.2 行业宏观经济环境分析 543.3 行业社会需求环境分析 563.3.1 行业需求特征分析 563.3.2 行业需求趋势分析 563.4 行业产品技术环境分析 573.4.1 行业技术水平发展现状 573.4.2 行业技术水平发展趋势 58第四章 2019-2023年商用烘焙设备行业发展状况分析 594.1 中国商用烘焙设备行业发展状况分析 594.1.1 中国商用烘焙设备行业发展总体概况 594.1.2 中国商用烘焙设备行业发展主要特点 594.1.3 2019-2023年商用烘焙设备行业经营情况分析 60（1）商用烘焙设备行业经营效益分析 60（4）商用烘焙设备行业盈利能力分析 61（3）商用烘焙设备行业运营能力分析 62（4）商用烘焙设备行业偿债能力分析 63（5）商用烘焙设备行业发展能力分析 634.2 2019-2023年商用烘焙设备行业经济指标分析 644.2.1 商用烘焙设备行业主要经济效益影响因素 644.2.2 2019-2023年商用烘焙设备行业经济指标分析 664.3 2019-2023年商用烘焙设备行业供需平衡分析 674.3.1 2019-2023年全国商用烘焙设备行业供给情况分析 674.3.2 2019-2023年各地区商用烘焙设备行业供给情况分析 684.3.3 2019-2023年全国商用烘焙设备行业需求情况分析 694.3.4 2019-2023年各地区商用烘焙设备行业需求情况分析 714.4 2019-2023年商用烘焙设备行业运营状况分析 724.4.1 2019-2023年行业产业规模分析 724.4.2 2019-2023年行业资本/劳动密集度分析 734.4.3 2019-2023年行业成本费用结构分析 744.4.4 2019-2023年行业盈亏分析 75第五章 商用烘焙设备行业产量及进出口分析 765.1 2019-2023年商用烘焙设备行业产量分析 765.1.1 2019-2023年我国商用烘焙设备产品产量分析 765.1.2 2023-2029年我国商用烘焙设备产品产量预测 775.2 2019-2023年商用烘焙设备行业进出口分析 785.2.1 2019-2023年商用烘焙设备行业进口总量及价格 785.2.2 2019-2023年商用烘焙设备行业出口总量及价格 805.2.3 2019-2023年商用烘焙设备行业进出口数据统计 815.2.4 2023-2029年商用烘焙设备进出口态势展望 83第六章2019-2023年中国商用烘焙设备行业区域细分市场调研 866.1 2019-2023年中国商用烘焙设备行业总体区域结构特征及变化 866.1.1 行业区域结构总体特征 866.1.2 行业区域集中度分析 866.1.3 行业区域分布特点分析 876.1.4 行业规模指标区域分布分析 876.1.5 行业效益指标区域分布分析 886.1.6 行业企业数的区域分布分析 896.2 2019-2023年中国商用烘焙设备区域市场分析 906.2.1 东北地区商用烘焙设备市场分析 906.2.2 华北地区商用烘焙设备市场分析 916.2.3 华东地区商用烘焙设备市场分析 926.2.4 华南地区商用烘焙设备市场分析 936.2.5 华中地区商用烘焙设备市场分析 946.2.6 西南地区商用烘焙设备市场分析 956.2.6 西北地区商用烘焙设备市场分析 966.3 2019-2023年商用烘焙设备市场容量研究分析 976.4 不同企业商用烘焙设备市场占有率分析 98第七章 商用烘焙设备行业上下游产业链分析 997.1 商用烘焙设备行业产业链概述 997.1.1 产业链定义 997.1.2 商用烘焙设备行业产业链 1007.2 商用烘焙设备行业主要上游产业发展分析 1017.2.1 上游产业发展现状 1017.2.2 上游产业供给分析 1037.2.3 上游供给价格分析 1057.3 商用烘焙设备行业主要下游产业发展分析 1057.3.1 下游产业发展现状 1057.3.2 下游产业需求分析 109第八章 中国商用烘焙设备行业市场竞争格局分析 1108.1 中国商用烘焙设备行业历史竞争格局概况 1108.1.1 商用烘焙设备行业集中度分析 1108.1.2 商用烘焙设备行业竞争程度分析 1108.2 中国商用烘焙设备行业竞争分析 1118.2.1 商用烘焙设备行业竞争概况 1118.2.2 中国商用烘焙设备产业集群分析 1128.2.3 中外商用烘焙设备企业竞争力比较 1128.2.4 商用烘焙设备行业品牌竞争分析 1138.3 中国商用烘焙设备行业市场竞争格局分析 1148.3.1 2019-2023年国内外商用烘焙设备竞争分析 1148.3.2 2019-2023年我国商用烘焙设备市场竞争分析 1148.3.3 2019-2023年品牌竞争情况分析 115第九章 商用烘焙设备重点企业竞争力分析 1169.1 1169.2 1379.3 1609.4 1849.5 2079.6 230第十章 2023-2029年中国商用烘焙设备行业发展趋势与前景分析 25310.1 2023-2029年中国商用烘焙设备市场趋势预测 25310.1.1 2023-2029年商用烘焙设备市场发展潜力 25310.1.2 2023-2029年商用烘焙设备市场趋势预测展望 25410.1.3 2023-2029年商用烘焙设备细分行业趋势预测分析 25510.2 2023-2029年中国商用烘焙设备市场发展趋势预测 25710.2.1 2023-2029年商用烘焙设备行业发展趋势 25710.2.2 2023-2029年商用烘焙设备市场规模预测 25810.2.3 2023-2029年商用烘焙设备行业应用趋势预测 25910.3 2023-2029年中国商用烘焙设备行业供需预测 26010.3.1 2023-2029年中国商用烘焙设备行业供给预测 26010.3.2 2023-2029年中国商用烘焙设备行业需求预测 26110.3.3 2023-2029年中国商用烘焙设备供需平衡预测 262第十一章 2023-2029年中国商用烘焙设备行业前景调研 26411.1 商用烘焙设备行业投资现状分析 26411.1.1 商用烘焙设备行业投资规模分析 26411.1.2 商用烘焙设备行业投资资金来源构成与主体构成 26511.2 商用烘焙设备行业投资特性分析 26611.2.1 商用烘焙设备行业进入壁垒分析 26611.2.2 商用烘焙设备行业盈利模式分析 26811.2.3 商用烘焙设备行业盈利因素分析 26911.3 商用烘焙设备行业投资机会分析 27011.4 商用烘焙设备行业投资前景分析 270第十二章 2023-2029年中国商用烘焙设备企业投资规划建议分析 27212.1 商用烘焙设备企业投资前景规划背景意义 27212.2 商用烘焙设备企业战略规划制定依据 27312.3 商用烘焙设备企业战略规划策略分析 275图表目录图表1 2023-2029年中国商用烘焙设备行业经济指标预测 16图表3 2019-2023年全球商用烘焙设备行业市场规模 19图表5 2019-2023年全球商用烘焙设备行业供需格局 21图表6 2019-2023年全球商用烘焙设备行业销售收入 22图表7 2019-2023年欧洲商用烘焙设备行业销售收入 23图表8 2019-2023年欧洲商用烘焙设备行业市场规模 24图表9 2023-2029年欧洲商用烘焙设备行业市场规模预测 25图表10 2019-2023年北美商用烘焙设备行业销售收入 26图表11 2019-2023年北美商用烘焙设备行业市场规模 27图表12 2023-2029年北美商用烘焙设备行业市场规模预测 28图表13 2019-2023年日本商用烘焙设备行业销售收入 30图表14 2019-2023年日本商用烘焙设备行业市场规模 30图表15 2023-2029年日本商用烘焙设备行业市场规模预测 31图表16 2019-2023年韩国商用烘焙设备行业销售收入 33图表17 2019-2023年韩国商用烘焙设备行业市场规模 34图表18 2023-2029年韩国商用烘焙设备行业市场规模预测 34图表19 2019-2023年印度商用烘焙设备行业市场规模 36图表20 2023-2029年全球商用烘焙设备行业市场规模预测 37图表21 2023-2029年全球商用烘焙设备行业需求量预测 38图表22 2023-2029年全球商用烘焙设备行业供给量预测 39图表23 2019-2023年中国商用烘焙设备行业利润 61图表24 2019-2023年中国商用烘焙设备盈利能力 61图表25 2019-2023年中国商用烘焙设备营运能力 62图表26 2019-2023年中国商用烘焙设备偿债能力 63图表27 2019-2023年中国商用烘焙设备发展能力 64图表28 2019-2023年中国商用烘焙设备行业经济指标 66图表29 2019-2023年中国商用烘焙设备行业供给量 67图表30 2019-2023年中国各地区商用烘焙设备行业供给情况 68图表31 2019-2023年中国商用烘焙设备行业需求量 70图表32 2019-2023年中国各地区商用烘焙设备行业需求情况 71图表33 2019-2023年中国商用烘焙设备行业市场规模 72图表34 2019-2023年中国商用烘焙设备行业资本/劳动比 73图表35 2019-2023年中国商用烘焙设备生产成本结构及比例 74图表36 2019-2023年中国商用烘焙设备行业企业亏损率 75图表37 2019-2023年中国商用烘焙设备行业产量 76图表38 2023-2029年中国商用烘焙设备行业产量预测 77图表39 2019-2023年中国商用烘焙设备行业进口总量及价格 79图表40 2019-2023年中国商用烘焙设备行业出口总量及价格 80图表41 2019-2023年中国商用烘焙设备行业进口金额 81图表42 2019-2023年中国商用烘焙设备行业出口金额 82图表43 2023-2029年中国商用烘焙设备进口量预测 83图表44 2023-2029年中国商用烘焙设备出口量预测 84图表49 2019-2023年东北地区商用烘焙设备市场规模 90图表50 2019-2023年华北地区商用烘焙设备市场规模 91图表51 2019-2023年华东地区商用烘焙设备市场规模 92图表52 2019-2023年华南地区商用烘焙设备市场规模 93图表53 2019-2023年华中地区商用烘焙设备市场规模 94图表54 2019-2023年西南地区商用烘焙设备市场规模 95图表55 2019-2023年西北地区商用烘焙设备市场规模 96图表56 2019-2023年中国商用烘焙设备市场容量 97图表57 2022年不同企业商用烘焙设备市场占有率 98图表59 2019-2023年中国商用烘焙设备行业需求规模 109图表86 2023-2029年中国商用烘焙设备市场容量预测 253图表87 2023-2029年中国商用烘焙设备销售收入预测 254图表88 2023-2029年中国毫米波雷达行业市场规模预测 255图表89 2023-2029年中国商用烘焙设备产值预测 257图表90 2023-2029年中国商用烘焙设备市场规模预测 258图表91 2023-2029年中国商用烘焙设备供给规模预测 260图表92 2023-2029年中国商用烘焙设备需求规模预测 261图表93 2023-2029年中国商用烘焙设备供需平衡预测 262图表94 2019-2023年中国商用烘焙设备投资规模 264图表95 2023-2029年中国商用烘焙设备行业利润预测 271